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外食族健康养身漫谈系列专题一

上班族三餐老是在外 女忧便秘男怕身材中广

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【大纪元3月11日报导】(中央社记者陈钧凯台北十一日电)上班族工作忙碌,三餐总是草草解决,其中高达七成,是连续两餐都以外食果腹的标准“外食族”,高油脂、高热量又低纤维的便当、自助餐,天天吃下来,各种健康问题也纷亮红灯,除了害怕身材走样,胆固醇飙高,女性还烦恼遭遇便秘毛病,男性则担心多了个“啤酒肚”的中广身材。

根据统计,台湾上班族的外食比例,超过百分之八十以上,换句话说,平日周一至周五的中餐时段,就有近八百万的上班族是在外用餐,另有高达百分之六十至七十的上班族,一天中有两餐是靠外食充饥。

在不方便吃或很快吃完的压力下,简便快速的自助餐、干面、卤肉饭或香喷喷的排骨、鸡腿便当,便成为上班族的最爱,不过,台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦指出,这类以“油”出名的食物,通常热量超高,让“肥胖”问题成为上班族头号的健康杀手,埋下糖尿病、高血压等心血管疾病的威胁。

苏秀悦说,上班族在从早到晚的饮食过程中,常会不知不觉吃进了过多油脂,北医针对上班族的研究就发现,一般上班族的油脂摄取量,几乎占去了一天总热量的三成五。

尤其年纪超过三十岁后,身体的代谢率,平均每十年就会下降百分之一至百分之二,如果食量依旧维持不变,体重每一年至少就会增加二至三公斤,用不了多久,不仅身材走样,脂肪堆积的问题也会越来越严重。

值得一提的是,不少上班族还喜爱在午后时光,来顿下午茶、提提神,看在营养师眼中,却是另一大健康隐忧。

苏秀悦表示,饼干、面包、甜食等淀粉类小点心,热量都从四百大卡起跳,二十天下来,额外累积热量高达八千大卡,而增加一公斤体脂肪,不过只需要七千大卡。

马偕医院营养课课长赵强说,饮食不够多样化、均衡,同样让外食族的健康“蜡烛两头烧”,少纤维、少喝水的进食习惯,加上长时间坐着办公,或在有便意出现时,却忙到无法抽身如厕,“便秘”已经成为众多女性上班族难以启齿的共同困扰。

赵强进一步指出,部分人甚至存有错误观念,以为可以用水果取代蔬菜,猛啃糖分高的水果当正餐,一段时间后,也许便秘解决了,但体重、血脂肪问题却接踵而至。

维生素、矿物质摄取不足,更会让体内营养素损耗过大,易疲倦,最终影响工作能力表现,导致压力越大的恶性循环。

因此,赵强强调,外食族并不是不能吃好吃的东西,而是应该学习掌握份量及均衡两大原则,每餐至少从主食的淀粉、碳水化合物,蛋白质的肉、鱼、豆、蛋,及蔬菜水果等三大类中,平均摄取各一类的食物。

想要远离病痛,首要应懂得如何维护身体健康,除了经常性的运动,吃得健康也是不可忽视的问题,或许广大的上班族、外食族应花点心思,切实执行营养专家的建议,把健康顾好,才能快乐工作!

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