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【海外简易美食】 (19) 起士蛋糕

真妮

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材料﹕
3 条 8 Oz 奶脂乳酪(Cream Cheese)、3 个鸡蛋、3/4 杯白糖、1/2 杯面粉、3/4 杯牛奶。

做法﹕
(1) 冰冷的奶脂乳酪(Cream Cheese) 置于室温中一小时﹐让之软化。
(2) 在搅拌器(Mixer )中先将蛋跟白糖用高速打约两分半钟﹐打至发泡且颜色成淡
黄色。
(2) 加入牛奶、面粉及软化后的奶脂乳酪(Cream Cheese)﹐改用中等速度搅拌均匀。
(3) 烤盘用锡纸铺好﹐稍用一点菜油沾滑。
(4) 将搅拌均匀的蛋糕糊倒进烤盘﹐用华氏350 度(摄氏180度)烤约60分钟。
(5) 蛋糕出炉后﹐金黄温热时即可食用﹔讲究些的﹐放冷后切片蛋糕上喷以Whip Cream再加置草莓﹐就像店里卖的“草莓起士蛋糕”。

备注﹕
正式西点的起士蛋糕﹐本来是有底层派皮的﹐但为避免吃太多饼干屑及油脂﹐我们改良不用派皮。@
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2006-04-16 12:44 AM
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