【大纪元5月17日讯】自由时报记者胡清晖／台北报导
端午佳节即将来临，台湾署立医院北区区域联盟的十一家医院设计不同口味的健康养生粽，标榜“三低二高”（低油、低盐、低糖、高纤、高钙 )，院方还提供食谱，让民众可以DIY包粽庆端午。
台湾卫生署昨天举办“DIY健康养生粽食谱”发表暨品尝会， 在十一种健康养生粽中，可分为荤粽类（Q Q蒟蒻粽、咖喱鸡肉粽、野姜花肉粽、紫米雪莲粽 )、素粽类（红麹杂粮粽、五谷素粽、消暑养生粽 )、粿粽类（翡翠艾草粽、黄金粽 )、甜粽类（相思粽、黄金甜粽 )，现场并票选“红麹杂粮粽”为超人气粽。
卫生署署立医院北区区域联盟主任委员黄焜璋表示，一颗台湾粽的热量约在四百至五百大卡之间，相当于一碗半米饭的热量，糯米的黏性高，烹煮后不易膨松，不知不觉就吃入过量的粽子，因此，署立医院特别由营养师挑选养生的健康食材，制成养生粽，每颗热量约二百五十至三百大卡。
用糯米、萝卜干、鲜笋、高粱、香菇、乾红麹、素火腿包成的“红麹杂粮粽”，以五香粉、葵花油调味，适合素食者食用。至于“翡翠艾草粽”，是将艾草烫热后挤干剁碎，混合成粿团，艾草具有行气活血、安定神经的功效，口感芬芳。
所谓“消暑养生粽”，是用茯苓、参须、蜜甘草、红枣、陈皮、山楂、荷叶等中药材熬煮成中药汁，将糯米、黄豆浸泡八个小时入味，可促进新陈代谢、增强体力。
也有粽子结合当地特产，像署立竹东医院运用当地的野姜花，制成“野姜花肉粽”，将野姜花包在蒸熟的材料中，再大火蒸两分钟就可蒸出香气，食用后，保证齿颊留香；署立基隆医院则以金山地瓜为食材，蒸熟后拌入糯米粉搓揉成团，配上香菇、瘦绞肉、萝卜干，便成了香喷喷的“黄金粽”。
卫生署署立医院北区区域联盟印制了五千五百份“DIY健康养生粽食谱”，说明材料、步骤、营养分析，即日起，在署立宜兰、基隆、台北、桃园、新竹、竹东、苗栗、金门医院、八里、乐生、桃园疗养院同步发送，民众也可利用上述医院的网站免费下载。
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