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【贝叶莲心】–素食(23)油淋鲍菇

王淑惠 图/徐桢

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健康小档案:
菇荤类含丰富钾、铁、钙等矿物质,可平衡体内电解质、协助调整血压、改善水肿、帮助造血及骨骼强化。

材料:
鲍鱼菇(请挑肥厚大片)、姜丝、碧玉笋、红辣椒(配色用)。

调味:
盐、香油、高汤。

作法:
1、鲍鱼菇洗净,用刀切出交叉花纹,再切成适当大小,过高汤烫熟置盘。
2、将碧玉笋切成细丝备用。
3、红辣椒去籽切丝(怕辣者可挑选不辣的种类或切丝后泡水或以红辣椒丝代替,但风味略减。)@
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2006-06-14 6:50 AM
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