【大纪元6月24日报导】（中央社记者陈钧凯台北二十四日电）早上起床猛打喷涕，又揉眼睛、又揉鼻子，是过敏性鼻炎患者的烦恼，想解决这种困扰，吃火锅时不可或缺的金针菇可能是最佳良药。台中荣总研究发现，利用金针菇含有的调节蛋白，可以有效抑制过敏细胞增生，让想治疗过敏的民众不必再挨针；但吃进肚的效果不如滴剂。
荣总台湾联合大学合作研究计划（第二期）成果发表会今天在台北荣民总医院举办。台中荣民总医院教学研究部主任蔡肇基以“诱导嗜伊红性白血球细胞凋亡的调节蛋白─一种可用于治疗过敏的潜在药物”为题，发表这项研究结果。
台中荣总去年针对老鼠进行动物实验发现，在连续三周，每天滴入十微克，含有金针菇调节蛋白（FIT）的滴剂后，可以有效抑制过敏细胞增生，减轻老鼠因尘（虫满）所引起的过敏性鼻炎症状；相同的结果也出现在台中荣总今年利用人类鼻涕中过敏细胞进行的实验。
蔡肇基说，金针菇的调节蛋白，可以让人体中的第五介白质（IL5）自然死亡，而这种普遍存在于人体鼻涕、痰液或气管中的介白质，正是过敏细胞的主要营养素，因此，在断绝过敏细胞的养分供给来源后，自然可以达到抑制过敏细胞增生、减轻鼻子发炎症状的效果，换句话说，也就是“让过敏细胞饿死！”。
那么是否多吃金针菇就能达到治疗效果？答案是否定的。蔡肇基解释，调节蛋白如果受到胃酸破坏，效果就会大打折扣，况且如果想光靠吃金针菇治疗过敏，摄取的数量会十分惊人。
蔡肇基指出，传统的过敏治疗必须打针，往往让民众望而却步或增加心理负担，未来则可以利用金针菇的调节蛋白制成的滴剂或面膜、鼻贴，使治疗更方便，且理论上，也可以广泛应用到鼻炎以外的各种过敏症状。台中荣总目前已提出相关人体实验的申请，并计划开发面膜、鼻贴产品。
