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【贝叶莲心】–素食(22)焗烤蕃茄

王淑惠 图/徐桢

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健康小档案:
医学上已经证实吃蕃茄可减少乳癌、消化道癌、口腔癌、肺癌、摄护腺癌……癌症的发生概率,蕃茄又具有保护心血管系统之功能,更具有美容、减肥的妙方。
色泽越红的大蕃茄,所含的茄红素就越多,且煮过之茄红素又为生吃的三倍之多。

材料:
大型牛蕃茄3个、Pizza丝适量、面粉水适量。
内馅:洋芋1个、洋菇2个、胡椒盐、牛奶1杯200cc

作法:
1、将蕃茄洗净,将蒂切除、挖空果肉。
2、将内馅填入1,洒上Pizza丝,入烤箱以170c烤约5分钟即可。。
内馅作法:
1、洋芋洗净、蒸熟、去皮切块,洋菇切小块备用。
2、牛奶煮滚加入1,以胡椒、盐调味,面粉水芡成糊。

贝叶莲心
挖除之蕃茄果肉可煮汤、打果汁、若量太少不好处理,亦可先置塑胶袋存冷冻库备用。@

(http://www.dajiyuan.com)

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2006-06-07 6:14 AM
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