内馅：红白萝卜刨丝（白600g、红50g）、干香菇末30g、素肉末30g。
作法：
1、将刨粗丝的红白萝卜加半小匙盐，腌渍10分钟，挤干水分备用。
2、将姜末10g用少许白芝麻油炒香，再加入香菇末和素肉末，炒香待凉，拌入（1），先存放于冰箱冷藏备用。
3、将擀好成小团的油皮酥擀薄皮，包入适量内馅，收口赤抹上少许水，沾上白芝麻。
4、如果是用炸的，请以小火下锅，炸至7~8分熟，在以大火将油逼出，及可起锅。
5、用烤的话，以150~180度烤至表面微凸，有淡淡黄色即可。烤好后必须马上出炉，趁热食用，否则会变又硬又干，有如嚼腊。
【油皮油酥作法】
油皮材料：中筋面粉300g、白油70g、糖5g、温水（50~60°C）140g。
作法：将以上材料混合拌匀成油皮，油皮需醒1小时。醒面时间若超过3小时以上，做出的油皮会更酥脆。
油酥材料：低筋面粉300g、白油140g（不必醒面）。
油皮成酥作法：
1、先将油皮、油酥个切成20小块，备用。
2、桌面擦干，洒上少许中筋面粉，将1块油皮包1块油酥，用擀面棍擀开，再卷起。从卷口处再擀开，此过程重复3~4次。
贝叶莲心：做好的油皮面团，可以包枣泥和素蛋黄，做成蛋黄稣。或包咖喱、素肉，做成咖喱饺。还可做成菊花稣、一眉稣、苏式月饼等等。@
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