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【贝叶莲心】–素食(30)豆酥豆腐

王淑惠

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材料:嫩豆腐(盒装)半块。

调味:豆稣。

作法:
1、先将豆腐切成小正方置磁盘,入蒸笼,或电锅蒸约5分钟。
2、锅内擦干小火炒香豆酥,置于(1)的豆腐上即可。

贝叶莲心
1、豆酥加油炒会较酥较香,也较不易焦,但相对的,身材就要付出一些代价。
2、这道菜变化的食材相当多,如菇类、高丽菜切大块蒸熟,豆皮、豆包、南瓜、马铃薯蒸熟再洒上炒香的豆酥。
3、豆酥就是豆酥雪鱼上的豆酥,黄豆发酵后制成味道咸咸甘甘的,很下饭,在一般传统杂货店,或台南水交社市场,丽都戏院市场内皆有卖。若真的买不到,找我吧!我会为您指点迷津。@
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2006-08-02 6:35 AM
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