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【贝叶莲心】–素食(36)谷粮饭

王淑惠

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材料:红豆、大小薏仁、红薏仁、黑糯米、绿豆、荞麦、燕麦、麦片、红扁豆、小米、全糙米、蓬莱长米、事先煮熟的黑豆和黄豆。

作法:
1、先将材料中的前五样洗净泡食用水,须浸泡8小时以上。
2、其它材料洗净后,至少要浸泡三小时以上。

水的用量:
1、用手掌量,水大约淹到手背1/2。
2、通常煮白米饭是1杯水,一杯米,杂量用水量1杯米加1杯半水,请先量好后再浸泡,一起倒入锅内煮,煮好后须闷至少半小时。

贝叶莲心
1、煮时可加少许盐,饭会较松软。
2、万一真的煮失败,绝不可把饭丢掉。您可以用蒸竉蒸20~30分钟,真的不行,可以煮成杂粮粥或加上喜欢的食材煮成咸粥。若无法一次消化完,可以小包冷冻,或分赠亲朋好友。为了感谢大地的恩赐,可以吃的食物绝不可浪费,就算坏了,也要做成有机肥,再回归大地。@

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2006-09-13 5:49 AM
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