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【贝叶莲心】素食(43)蕃茄拉面

王淑惠

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配菜材料:百页豆腐、山药、有机高丽菜、青菜、甜豆、彩椒、菇类(如香菇、珊瑚菇、杏包菇、鲍鱼菇、柳松菇等、四季豆、马铃薯、南瓜、紫茄、红萝卜、兰花干(豆皮制品)、豆包。

配料:蕃茄sauce 100g,高汤400~500cc。

作法:
1、先将蕃茄sauce和高汤煮滚,调好味道。选5~6样配菜,一起煮滚约1分钟即可。
2、在煮作法1时,可准备煮。水煮拉面,水一定要滚,才能下面。用竹筷将面条弄散,面的熟度较均匀。
3、将煮熟的条倒入汤碗中,再将1的汤先倒入,把食材放在面上即可。

贝叶莲心如果您是煮汤面,请把面煮至九分熟即可起锅。煮太熟,泡在汤底,很快就糊掉了。@

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2006-11-01 6:43 AM
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