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【达人料理】苹果银耳瘦肉汤

汉宇精致生活编辑群

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材料:瘦肉400克,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量。

调料:盐适量。

做法:
1.瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。
2.在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟。
3.将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4.加适量盐,即可上桌。

怎样挑选银耳:
银耳要挑白色而微黄的好,黄色或暗黄色次之;形状要朵大而疏松,耳肉厚,朵形完整,看去无杂质的好;味道上清香者好,酸霉味者差。

◆ 美食关系 ◆
银耳樱桃羹
★★★冰糖溶化,加入银耳煮10分钟左右,再加入樱桃、桂花煮沸即可食用。常吃有补气、养血、白嫩皮肤、美容养颜之功效。

转载自汉宇国际《大厨不传的1001烹调秘笈》@
(http://www.dajiyuan.com)

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2007-10-26 4:20 AM
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