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【大头一家温馨厨坊】泡菜排骨汤

若芸

泡菜排骨汤(图:明仁/大纪元)

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大头与我

“人生的开始与结束,不尽然是最重要的,过程中的酸甜苦辣,要自己去体验,就像你看影片,为了赶时间或者不爱看的就用遥控器快转,可能很快就结束了,细节中的欢乐、泪水,会因为你的错过而与你毫无关系,回头就可能会觉得可惜、遗憾。”我在房间,听到大头对糖糖说这番话,糖糖从小到大,很爱睡觉,大头总觉得她的时间都在睡觉中浪费了,苦口婆心在我们家不只是妈咪的标志,也是爹地的。

新鲜料理:泡菜排骨汤

材料:

韩式泡菜 500公克

排骨     半斤

马铃薯 2颗

洋葱 半颗


料理泡菜排骨汤的材料(图:明仁/大纪元)

调味料:

油、盐、糖、黑胡椒粒 些许

做法:

1. 用滚水将排骨川烫后取出用冷水洗净备用。马铃薯削皮切块,泡在冷水中,洋葱切丁。

2. 锅内放入些许的油,用小火,将洋葱放入翻炒,翻炒至香味出来,转中火,将约100公克的泡菜,放入锅内一起伴炒约5秒钟,加1000C.C的清水后放进排骨、马铃薯,用大火,煮滚后转中火,盖上锅盖,约1小时。


热腾腾的泡菜排骨汤最好吃(图:明仁/大纪元)

3. 1个小时后将锅盖打开,加入500C.C的清水,煮滚后,放入盐、糖,最后将400公克的泡菜放入,5分钟后熄火,洒上黑胡椒粒即可。


汤头香浓的泡菜排骨汤(图:明仁/大纪元)

后记:

选择香甜微辣,品质尤佳的泡菜,是这道菜的重点功课,我将适量的泡菜放入油锅翻炒,能使香辣更释放,在闷煮的过程中,让排骨完全吸收泡菜独特的味道,糖糖说:“看起来好辣,但吃了一碗,会想再吃第二碗。”其实香浓的味道已经取代了辣味,在早晚温差大的近日,无论是早上配馒头吃,还是晚餐当火锅底用,都有温暖的滋味。@*


秋冬来一碗泡菜排骨汤,真是享受!(图:明仁/大纪元)

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2007-10-24 6:47 PM
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