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【达人料理】台北深坑美食一瞥

梅溪子

深坑竹筒虾(图:梅溪子/大纪元)

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每次回台湾省亲,一位长辈亲戚都很热诚招待吃饭,这位教授还是位美食专家,不时会到处探访大台北附近有什么特别的菜色。他问我们想吃那种菜,一路从日本旅游下来,内人跟我这时最想念的就是本土的台菜。

于是教授及夫人亲自开车带我们到深坑一处农场餐厅,一进去看到许多台式“办桌” 的大圆桌,布置似曾相识,原来以前承蒙他们在那儿请过客了。

深坑地方最有名的料理即是豆腐,所以最让我注意到的一道菜就是炸豆腐(图1),它外酥内软,沾甜味酱而风味极佳。


深坑外酥内软的炸豆腐。(摄影:梅溪子/大纪元)

内人最喜爱吃土鸡肉,白斩放山鸡(图2)是百吃不厌﹐比美国饲养鸡好吃多了。


深坑白斩放山鸡。(图:梅溪子/大纪元)

蔬菜呢,以前吃过炒山苏或炒川七,这次就试一下炒山苦瓜(图3)好了。结果还是很满意,苦瓜青脆,配以咸鸭蛋当佐料,味道恰恰好。


深坑炒山苦瓜。(图:梅溪子/大纪元)

主人殷勤要大家趁热吃,再来吃吃海鲜吧。农场里弄的“竹筒虾”(图4)大出意料地鲜美,据说是特别定购来的“白虾”呢。


深坑竹筒虾(图:梅溪子/大纪元)

教授跟夫人最欣赏的名菜是“麻油面线”,因为太好吃了,一时之间没照下特写。(图4 左上角略可看到面线局部)

吃过了面线,喝下热腾腾的菜脯排骨汤(可惜内容不易拍摄),在微凉的夜晚真是享受人间美味。老阿妈手制的菜脯、黑黑的不太起眼,煮好后汤跟菜、肉都是甘甜的,还有一股清香。

除了一谢再谢主人,我们感叹地说住在宝岛台湾的人真的口福不浅。@*
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2007-11-19 7:51 AM
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