【大纪元12月13日讯】(大纪元记者黄毅燕采访报导)俗话说﹕“相见就是缘分。”大家可听说，一杯茶也能结下不解之“缘”？美国茶文化学会创办人兼主任林炯志说，一位洋人在一次“无我茶会”中，品尝了一杯茶后，给他留下深刻印象﹔此后四处寻找此茶，之后结下与茶之缘，入了茶道。
有曰﹕“茶道”乃饮茶之道，悟养心之道，得茶之精神。那么，为何叫“茶道”﹖美国茶文化学会宋真娓娓道来。她说，喝茶最早普及是在寺院中，和尚自己种茶，做茶，泡茶。那时的茶是用来敬神敬佛的﹔所以很多茶的典故与神佛有关﹔茶文化与宗教有很深渊源。
宋真举例，被尊为“茶圣”的陆羽，从小在寺庙长大。他研究茶叶种植、制作、茶具、及泡茶时就是在寺院中。后来把他所研究的归纳出书，名为《茶经》﹔此书至今被人奉为成律，延用至今。如书中写到﹕采茶是三年一采。“果真如此，过早采摘茶叶，会令茶树早死。”
林炯志补充，最早的茶道推广也是在僧侣中，自古名山多名寺，那名寺都有茗茶。所以在谈茶道时，无法避免讲神佛。如日本的茶就是那时的僧侣带过去的。
有记载说﹕“梵香引幽步，酌茗开净筵”。古时，寺院中，香烟袅袅，佛乐声声，不时飘来细细茶香。僧尼用茶供佛、敬师、献宾客﹔自己品茶时，谈经论佛，修心养性。林炯志说，这是一种‘禅’的境界﹔所以以前人们讲“茶禅意会”，把喝茶、茶会也叫作“禅会”。
“现代人太忙了，工作压力很大，需要放松，这是一种方式，给自己的一个放松。”林炯志说。
此外，另有记载，禅茶是僧人在斋戒沐浴、虔心颂佛后，经过一整套严谨而神圣的茶道仪式来泡制茶的全过程。禅茶更多的是“品味茶”与佛教在思想上的“同味”，在品“苦”味的同时，品味烦苦人生，参破“苦”谛；在“静”味的同时，品味遇事静坐静虑，保持平淡心态；在品“凡”味的同时，品味从平凡小事中感悟大道。
林炯志说，要达“茶道”精神，第一步是要先把茶泡好。这就必需﹕茶要好，水要好，茶具和泡茶人的技术也要好﹔环境也很重要﹔喝茶的人也很重要﹔都会影响到一杯茶汤的品质。
他特别提出，其实喝茶不一定追求有名的茶，如龙井，冻顶乌龙等。因为每一种茶其实都有其特色，举例，有的由乡里人、或阿嬷(外祖母)自制的茶也很有特色、风味。关键是懂得去欣赏。
谈到做茶，宋真说，此次美国茶文化学会去韩国参加07年的“无我茶会”，在台湾逗留时，亲身体验了如何做茶。
她说，做茶时，现要将茶叶萎凋、走水，才能进行撮、揉，整片叶子会变颜色，慢慢圈起来，并散发出茶香。撮、揉的过程要进行整整两个钟头﹔然后在那茶叶去发酵、杀青等，最后成茶。
“无我茶会”是一种茶会形式，是由林炯志和宋真之师，台湾陆羽茶艺中心蔡荣章所创﹔研发始于1989年，第一届茶会是在1990年在台湾举办。其特点是参加者都自带茶叶、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶，一味同心﹔宗旨就是：“不分你我，不分长幼、尊卑”﹔是一种“大家参与”的茶会。
茶会不设贵宾席，参加茶会者的座位不论职业职务、性别年龄、肤色国籍，人人都由抽签决定﹔自已将奉茶给谁喝，自已可喝到谁奉的茶，事先并不知道。因此，泡茶者无“求报偿”之心﹔参加茶会的每个人泡的茶都是奉给左边的茶侣，现时自已所品之茶却来自右边茶侣，人人都为他人服务，而不求对方报偿。同时，无好恶之分，每人品尝四杯不同的茶，由于茶类和沏泡技艺的差别，品味是不一样的，但每位与会者都要以客观心情来欣赏每一杯茶，从中感受到别人的长处，不能只喝自已喜欢的茶，而厌恶别的茶。
还有，泡茶者要时时保持精进之心，自已每泡一道茶，自已都品一杯，每杯泡得如何，与他人泡的相比有何差别，要时时检计使自已的茶艺精深。
此茶会还有一特点，就是无司仪、也无指挥，参加者都按事先公告项目进行，养成自觉遵守约定的美德﹔培养集体的默契。茶会进行时，均无人不说话，大家用心于泡茶、奉茶、品茶，时时自觉调整，约束自已，配合他人，使整个茶会快慢节拍一致，并专心欣赏音乐，人人心灵相通，即使几百人的茶会亦能保持会场宁静、安详的气氛。
林炯志介绍说，最早期的“无我茶会”是每年举行一次，后来改为每两年举行一次，参加者来自中国、台湾、东南亚、及其它地区。今年的茶会是第十一届，在韩国举办，共三天活动，有两场茶会、一场各国茶道表演。参加茶道表演者是来自中国武夷山，日本，韩国，台湾等地，曾获奖或资深的泡茶师。
林炯志继续介绍，“无我茶会”最先是由中国大陆、香港、台湾、日本、韩国等各地茶友共同参与举办，一年一次，后来改为两年一次。今年将于10月在韩国举办；09年将会在旧金山由该会主办。
他说，今年茶会参加者来自世界各地，约有五百人﹔美国茶文化学会是有十多人前去参加。
宋真表示，其师蔡荣章当初创办此泡茶形式时，目的之一也是想推崇人类和平，推广互相礼让，平等的理念。@
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