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冬至吃汤圆 老店不涨

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【大纪元12月18日讯】(大纪元记者文昌蓉综合报导)本周六就是冬至,民间习俗总习惯吃汤圆应景。市售汤圆种类琳琅满目,但饕最爱的蔡万兴老店、九如汤圆、还有南门市场的南园,咸甜汤圆今年都不涨价,不过最好提早预购,免得当天排队抢购。不过,热呼呼的汤圆虽受民众欢迎,但是营养师提醒,热量控管可得当心,尤其慢性病患者应浅尝即止。

据中广新闻网报导,蔡万兴老店招牌的桂花提味酒酿汤圆,老板说今年决不涨价,每天现作。还有传统宁波口味的九如汤圆,芝麻、豆沙、鲜肉原料成本涨,但是汤圆价格不涨。

此外,南门市场的南园,知名老店今年咸甜汤圆都不涨价,不过大家偏爱的芝麻和鲜肉口味,往往当天要排队抢购,因此建议最好提早预购。南园钟老板说,知名老店现作汤圆,因为用料不加防腐剂,冷藏只能3天,才能保有鲜美风味。

营养师表示,芝麻、花生、红豆或鲜肉等包馅汤圆,向来是不少民众的最爱,但是一颗包馅汤圆热量大约50到70大卡,相当于1/4碗饭,而不包馅的小汤圆,大约10粒就有一碗饭的热量,一般民众一天最好不超过5颗,咀嚼时要细嚼慢咽,避免消化不良。慢性病患也要注意,有糖尿病、高血脂、高三酸甘油酯等“三高”的民众,吃汤圆时要更加酌量,舀盛给老人与幼童时,更要注意大小适中,不要一次舀太多,饮食多注意,才能快乐过冬至。

台北市卫生局抽查市售的散装汤圆产品,在抽验25件中,有2件不合格,分别验出一件小汤圆违法含去水醋酸,另一件芋圆的己二烯酸超量,并含去水醋酸,不合格的商品来自大湖草莓农场及台北市环南市场,卫生局已依法开罚,并令违规产品下架销毁。

卫生局表示,业者违法添加去水醋酸,使产品更Q更蓬松,不影响食品风味。因为毒性在防腐剂中属于高风险,长期过量食用,很可能损伤肝肾,目前法令规定,只能添加在奶油、乳酪等产品。至于己二烯酸,只要人体正常代谢,很容易被分解为二氧化碳及水,排出体外。

至于民众选购散装汤圆,要注意现场手工制作的过程,工作人员手部清不清洁,还有制造场所的卫生条件好不好等。
(http://www.dajiyuan.com)

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2007-12-18 12:27 AM
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