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冬至啰!甜菊代甜汤 低卡汤圆健康吃

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【大纪元12月21日讯】(据中广新闻记者徐韵翔报导)周六就是冬至,民众在享受热呼呼的汤圆时,可得当心热量摄取过多!营养师表示,包馅的甜、咸汤圆,四颗就相当于半碗饭热量,提醒民众整体食物热量摄取要适度调整,此外,也建议小汤圆的甜汤,可用“代糖”取代砂糖,或以甜菊叶、桂圆取代花生、红豆汤,慢性病患者,则要注意糖分与盐量的控制。

冬至吃汤圆是民间传统习俗,国泰医院内湖分院营养师邱淑娟表示,一般包馅汤圆包括咸肉或是芝麻、花生,五颗就约有三百多卡的热量,四颗就相当于半碗饭,小汤圆的部分,五颗约三十五大卡,不过,可别小看小汤圆的热量低,再搭配上花生汤、红豆汤,热量也很可观,一碗约两百多卡。

想要减少热量的摄取,邱淑娟建议,咸汤圆部分,可以避免使用猪油,馅料尽量使用瘦肉,盐量不要添加过多,高血压患者特别要注意适量原则,至于小甜汤圆,可尽量以代糖取代砂糖,或是选择比较天然的甘草、甜菊叶熬煮,增加汤的甜味,也可以利用白木耳、桂圆取代花生与红豆汤。

营养师提醒,进食时间也不要过晚,以免增加肠胃道消化负担,又容易囤积热量,吃汤圆时,要避免一天超出过多热量摄取,可在其它五谷根茎类食物方面减少进食,适度调整。至于糖尿病患以及高血脂症患者,在糖分摄取要酌量,以免影响病情控制。

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2007-12-21 9:12 AM
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