标签:
汤圆
【大纪元12月22日讯】〔自由时报记者花孟璟／花莲报导〕今天是冬至，花莲慈济医院营养师设计养生汤圆菜单，甜口味的“五行健康汤圆”，包括南瓜、山药等五种口味；爱吃咸的也有香椿素燥咸汤圆，营养师说，没包馅的甜汤圆虽然热量较低，但仍应酌量。
冬至汤圆怎么吃才健康？不妨参考一下慈济医院营养师张佑宁设计的养生汤圆，甜、咸口味都有，卡路里较低但一样可口，慈济医院昨天也由志工们搓汤圆，煮成大锅的冬至圆，请门诊民众一起享用！
张佑宁说，甜汤圆特别命名“五行汤圆”，是在传统的糯米团当中，揉入山药泥、黑芝麻粉、红麹粉、南瓜泥、抹茶粉，其中山药、南瓜可预先蒸熟捣成泥，加入糯米团中搓成小汤圆，煮时添加黄耆、红枣、枸杞、冰糖等养生中药，一锅五行汤圆里头有白、黑、红、黄、绿五种颜色，不但赏心悦目，吃起来也很健康。
至于咸口味的“香椿素肉燥汤圆”，准备材料有香椿（去梗 )、素肉末、干香菇（泡软 )，三样放入果菜调理机绞碎，接着起油锅爆香香菇、素肉、素火腿，再加入绞碎的材料炒香，接着把咸汤圆馅包入糯米团就完成了。咸汤圆可加入A菜、茼蒿菜、红萝卜等蔬菜类，汤圆食毕记得吃水果，摄取足够纤维质才营养均衡。
张佑宁表示，汤圆虽好吃，但无论是市售汤圆或者是DIY的养生汤圆，外皮都是糯米做的，相较于米饭比较不易消化，吃太多肚子容易胀气、消化不良。此外，汤圆热量高，十颗没包馅的小汤圆就相当半碗白饭的热量，吃太多会导致身材变形！
(http://www.dajiyuan.com)
