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【幸福素食料理】家常什锦面疙瘩

主厨﹕Lilia / 摄影文字:Yoyo

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面疙瘩,是北方常见的主食,而且比面条更容易调理制作,食用上也非常有饱足感,是非常适合现代忙碌家庭的营养美味晚餐。方便的面疙瘩,配上蕃茄、红萝卜、香菇、菠菜、蛋以及素肉等色香味美的丰富配料,几分钟快煮就可上桌啰!

材料: (2~3人份,人多时依比例增加材料即可)
蕃茄1颗
洋葱1/4颗
红萝卜1/3条
生香菇3朵
干香菇5朵
菠菜1把(半斤)
蛋2颗
素肉少许
中筋面粉适量
清水2000cc
高鲜香菇粉少许
香油少许

作法:
1.干香菇先泡开,将洋葱、红萝卜、生香菇、干香菇与素肉切丝,菠菜切段,蕃茄切块,蛋汁打散备用。
2.中筋面粉加冷水搅拌成黏糊状备用。
3.热油锅,将洋葱丝、红萝卜丝、生香菇丝、干香菇丝与素肉放入拌炒爆香后,加入2000cc清水煮至滚沸。
4.面糊以小汤匙依个人喜好大小挖取投入锅中滚煮后,再加入菠菜与蕃茄煮滚。
5.淋上蛋汁,煮滚后以高鲜香菇粉调味,起锅前滴上香油即可。@*
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2007-12-07 3:56 PM
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