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【达人料理】麻油鸡怎么吃才不上火

陈丽修

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好友樱子非常爱吃麻油鸡,尤其在寒冷的冬夜里,吃上一碗热腾腾的麻油鸡,整个人都暖烘烘的好舒服。不过,麻油鸡主要是先用麻油炒老姜再闷煮鸡肉,而老姜经麻油炒过后,吃了就容易上火,樱子的体质不适合热补,所以她总想吃又怕上火,十分为难。前几天她跟我说,有人教她麻油鸡不同的煮法,她喝了好几碗汤都没事,让她好开心。

原来,煮麻油鸡吃了不上火的诀窍,就是煮的时候加入甘蔗汁(依个人喜好,约200cc,如果没有甘蔗汁用黑糖取代也可以)一起煮,熬出来的汤非常甘甜,最重要的是怎么喝都不怕上火。@*

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2007-12-12 5:24 AM
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