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大年初一食俗 吃什么有学问

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【大纪元2月18日报导】(中央社记者刘嘉韵台北十八日电)三大民俗节日中,粽子是端午节必备食品,月饼则是中秋节的代表;至于最重要的中国新年,代表性食物则五花八门,中国北方文化春节餐桌上必备代表元宝的饺子,南方则有发粿、豆干等,不论吃什么,每种新年食物背后都有象征意义。

教育部常务次长吴财顺来自传统闽南文化家庭,他回忆,小时候家人不仅除夕围炉,大年初一也要起个大早,一起吃早餐,而母亲规定,初一早餐第一口必须吃豆干,第二口则必须吃白萝卜(菜头),因为台语有这样的顺口溜︰“呷豆干,做大官”、“呷菜头,好彩头”。

吴财顺从一九九八年起,经历台北县教育局长、教育部国民教育司司长、教育部主任秘书等职务,去年二月升任教育部常次;许多人钦羡吴财顺一路亨通的仕途,吴财顺却笑说,可能是从小“吃豆干”的缘故。

除了豆干之外,年糕也是新年代表性食物之一。民俗专家、静宜大学台湾文学系讲师林茂贤指出,年糕象征“年年高升”,中国民间把蒸年糕的成败,象征新年运气的好坏,台湾民间也蒸“发粿”,象征家族运势,糕发得越大,象征新年越旺。

台湾民间做发糕也有禁忌。林茂贤说,台湾习俗中,守丧时不能作粿,新年时由亲友送粿给丧家,称为“送节”,因此,新年期间绝对不能将粿当作礼品,否则将被视为触霉头、诅咒。

台湾许多家庭,大年初一早餐吃素,是因为有句话说“初一早吃菜(吃素),恰赢吃一年斋”,意思是一年开始吃素,比吃一年斋更有意义。林茂贤又说,旧时民间还有初一早上不能吃稀饭的习俗,否则出门会遭到雨淋。

俗语说“年年有余”,传统中国家庭的年夜饭餐桌必备一条头尾完整的鱼,有些习俗是可以吃鱼,但不能吃完,有些习俗是这条鱼只能看不能吃,必须留到大年初一才能食用,有些家庭在大年初一,会分食年夜饭没有食用的鱼。

另外,春节期间民众食用橘子,象征大吉大利,苹果象征平平安安。至于象征“好运旺旺来”的凤梨,则由于习俗中新年不能动刀,部分家庭会食用罐头凤梨,期许能够“旺一整年”。

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2007-02-18 10:45 AM
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