加拿大人普遍吃得太咸

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【大纪元4月11日报导】(中央社记者禾枫云温哥华十日专电)加拿大一项研究显示,加拿大民众日常饮食摄取的盐分过高,而且这一现象普遍,不限于特定年龄层。

加国联邦统计署分析过二零零四年全国社区调查后指出,全国十九岁至七十岁民众,有百分之八十五的男性日常盐分摄取量超过标准,女性也有百分之六十超过。另外,一至三岁间稚龄孩童逾量比率也高达百分之七十七。

根据美国华府“医学研究中心”所订定的每日盐分摄取量上限,一至三岁孩童是一千五百毫克至两千两百毫克之间,十四岁及以上人士则为两千三百毫克。

“加拿大中风网路”组织发言人威利斯表示,逾此标准,健康受到负面影响,特别是引发高血压的概率,都会明显增高。

但统计署的这项研究显示,加拿大全国民众每日盐分平均摄取量高达三千零九十二毫克,比前述的标准上限足足高出约三分之一。

研究也指出,虽然全加拿大各地普遍都有盐分摄取过量情况,其中魁北克省和卑诗省两地尤其严重,当地民众平均日摄取量都达三千三百毫克。其他各省中,只有安大略省民众日摄取量低于全国平均值,只有两千八百七十一毫克,即使如此,也还明显高于建议上限。

造成加拿大民众盐分摄取过量情况的主要元凶,包括披萨、三明治、潜水艇面包、汉堡、热狗等,这类“夹心面包”所占比例即占日常盐分摄取量的百分之十九,浓汤占百分之七,意大利面占百分之六。这三类食物加总起来,即已占民众日常盐分摄取量的三分之一。

威利斯表示,民众若能把盐分摄取量降回标准,血压也会跟着降低,中风概率也会跟着减少百分之十五至二十。

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