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【胡太太珍馔美食】台湾小吃(二)炒米粉

舒笙

炒米粉

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材料:

细米粉一包 (300克 )、猪肉丝300克、葱一支、香菇二朵、沙拉油六匙、A料( 酱油二大匙,蚝油一大匙 盐一小匙,赯一小匙,胡椒粉少许,高汤1/2杯) 红萝卜半条、高丽菜1/2颗、豆芽菜半斤、芹菜一支

做法:

一、米粉入滚水烫一下即起锅,滤干。

二、将热油炒香,葱末、香菇丝、红萝卜丝炒后,加入猪肉丝炒至肉变色,再入高丽菜丝,芹菜,豆芽菜,略炒后以A料调味再入米粉拌炒均匀至汁收干。

注:

1、豆芽菜要去除头尾较美观。

2、米粉选品牌好的吃起来口感不同。

3、猪肉用手切,刀工不同做出的菜也不同。 @*
(http://www.dajiyuan.com)

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2007-05-07 5:47 AM
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