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桑椹
【大纪元4月9日讯】(据中广新闻庞清廉报导)目前正值桑植盛产季节，因桑椹富含＜花青素＞，鲜采桑椹只要外皮破损，通常几个小时内就会发酵，无法长时间保存．但嘉义县义竹乡果树产销班，不断尝试后，成功克服限制，可让现采桑椹新鲜冷藏长达一年，经由这个农民口中的＜桑椹银行＞，以后消费者一年四季都可以享受新鲜桑椹的酸甜美味．
嘉义县义竹乡桑椹种植面积高达五十公顷，近日桑椹盛产，乡内处处可见结实累累的桑椹园．
自古以来桑椹被当成养生圣品，果实富含花青素、维生素、胡萝卜、钙质、18种氨基酸，只是采收后的桑椹如果没有适当处理，几个小时内就会发酵，所以以往大部分的桑椹，都是被做成浓缩果汁或是桑椹醋等加工食品出售，能品尝新鲜桑椹酸甜美味的时期并不多．
但嘉义县义竹乡果树产销班第一班，经过不断尝试，终于突破限制，班长柯宗志以全新的＜冷藏新鲜保存法＞，让现采桑椹可以保存长达一年．
要冷藏的新鲜桑椹，都是有机栽培，趁着上午九点以前，花青素最多的时候采下，小心清洗三到五次沥干后新鲜冷藏，过程力求避免外皮破损．
义竹乡果树产销班表示，义竹乡位于北回归线23.5度上下30公里平原区域内，是桑椹最佳生长地点，生产桑椹品质佳，成立＜桑椹银行＞后，大幅提升桑椹的商品价值和市场，收益也增加许多．
