材料：糯米3斤、蓬莱米1斤、青粽叶、猪肉1斤、萝卜干
佐料：虾仁半斤、干鱿鱼2条、香菇1斤、蒜头、红葱头、焢肉
作法：
一、糯米、蓬莱米先洗净泡水3至4小时，粽叶泡水至软洗净沥干备用。
二、糯米泡好，用研磨机磨成米浆，用米袋装好绑紧袋口，压干水分。
三、猪肉切片状，用少许盐腌10分钟，肉质较鲜嫩。
四、起油锅把红葱头先炸至金黄色备用。
五、把腌好的猪肉炒熟备用。
六、再起油锅，将蒜头、虾仁、鱿鱼、香菇爆香，放入萝卜干一起炒，再倒入炸好的红葱头、猪肉、五香粉、胡椒粉一起搅拌均匀。
七、压干的糯米用手搓软，分成一小团一小团，将（五）、（六）的佐料与焢肉包入，再搓成圆形状，抹油放入粽叶里，绑好放入蒸笼，蒸至20-25分钟，中间要打开盖3次，避免粿流出来。＠＊
客家粄粽（摄影：林仕杰/大纪元）
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