site logo: www.epochtimes.com

【缎妹美食坊】端午节应节料理(三):米粽

林缎妹

米粽(摄影:林仕杰/大纪元)

人气: 3
【字号】    
   标签: tags: ,

材料:糯米3斤、青粽叶、猪肉1斤、萝卜干

佐料:虾仁半斤、干鱿鱼2条、香菇1斤、蒜头、红葱头、焢肉


米粽馅(摄影:林仕杰/大纪元)

作法:

一、糯米先洗净泡水3至4小时,粽叶泡水至软洗净沥干备用。

二、把泡好的糯米先蒸熟,放油、红葱头、焢肉汁(或酱油)将糯米饭炒香。

三、猪肉切片状,用少许盐腌10分钟,肉质较鲜嫩。

四、起油锅把红葱头先炸至金黄色备用。

五、把腌好的猪肉炒熟备用。

六、再起油锅,将蒜头、虾仁、鱿鱼、香菇爆香,放入萝卜干一起炒,再倒入炸好的红葱头、猪肉、五香粉、胡椒粉一起搅拌均匀。

七、将糯米饭放入粽叶里,把(五)、(六)的佐料与焢肉放入,再加一些糯米饭填满压实,绑好放入蒸笼,蒸10至15分钟。
(可依各人喜好加入蛋黄、栗子等佐料)@*
(http://www.dajiyuan.com)

评论
2007-06-17 5:47 AM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.