【大纪元6月2日讯】(据台视新闻报导)号称是“穷人灵芝”的蒜头，里头的“蒜素”具有强烈的杀菌作用，可以增强免疫力，不过，中医师也提醒，吃蒜头养生有不少禁忌，要特别当心，以免吃错方法，反而无效。
大把的蒜头，直接倒进锅子里，用油爆香，不论是炒青菜，或是作成鸡汤，还是搭配鱼类一起烹煮，蒜头一直是养生的热门选择，不过，想要吃出健康，可得先掌握吃的诀窍。
性属辛辣的蒜头，会刺激胃酸的分泌，因此肠胃不好的人，最好不要空腹生吃，以免破坏肠胃功能。
此外，蒜头和冰凉的西瓜或是火龙果一起吃下肚，也是一大禁忌，因为热性和凉性互相抵消，会让蒜头失去滋补的效果。
当然，最重要的是，很多人吃完蒜头，习惯来杯热茶，去除臭味，但热上加热的结果，恐怕会让你补过头了。
蒜头既然是辛热的食材，容易嘴破或是口干舌燥的虚热体质，还是少吃为妙，按照体质，吃对方法，你也能轻松享受大蒜的蒜香味！(http://www.dajiyuan.com)