【大纪元7月18日讯】(大纪元综合报导)食物安全中心抽取市面300多种食物样本，研究结果显示，大部分食物样本，包括蔬菜、水果、蛋类及乳制品的氯丙二醇含量均低于检测限，每公斤含2.5微克。其余食物样本中，即食紫菜的氯丙二醇含量最高，平均每公斤含56微克。
食物含氯丙二醇原因很多，调味料例如豉油、蚝油在生产过程中如经过加酸作用会含氯丙二醇。另外，调配食品如即食面和汉堡包时使用含氯丙醇的加酸水解植物蛋白，而含脂肪、氯化钠的食物在加热过程，例如烘焙咖啡和烤面包，都会产生氯丙二醇。
某些肠衣、茶包和咖啡滤纸，亦有机会将释出的氯丙二醇转移至食物中。
研究亦显示，大部分食物样本的二氯丙醇含量低于检测限，每公斤含0.5微克，只有水产品、肉类、家禽及其制品被检出二氯丙醇，其中烧肉的二氯丙醇含量最高，平均每公斤含9.3微克。
研究资料显示，在一般情况下，从膳食摄取的氯丙二醇和二氯丙醇不会对健康造成不良影响。
食物安全中心顾问何医生呼吁，食物业界应遵守优良的制造规范，在技术的可行情况下尽量减低食物的氯丙醇含量，市民亦应注意饮食均衡。
联合国指出，在一般情况下，氯丙二醇不会损害基因，但不能排除二氯丙醇为损害基因致癌物。
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