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【胡太太珍馔美食】产妇圣品(1)麻油鸡

舒笙

麻油鸡

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材料:土鸡1只切块、米酒1碗、老姜12片、黑麻油1碗、水7碗。

作法:
麻油放入锅中烧热,入姜片炒香。再入鸡块拌炒,待颜色变白。再加入米酒1碗略炒, 最后加7碗水。大火煮开,改以小火煮30-40分钟即可。(海外的鸡容易熟,大约20分钟就可以了。)

备注:
麻油选纯正黑麻油为佳。
鸡汤可搭配Q的面线成为最佳点心。
黑麻油是产妇坐月子必备之食补材料。
产后约1周即可食用。
依据古书记载,乌骨鸡较好。@*
(http://www.dajiyuan.com)

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2007-07-10 5:34 AM
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