材料:豆腐 1块、青葱1根、大蒜2瓣、八角2粒、酱汁料糖2大匙、 盐1小匙、酱油50cc、清水600cc、香油1大匙。
作法:豆腐冲洗一下,入冷冻4小时。冻豆腐取出解冻,挤去水分。青葱、大蒜、八角与调味料一同入锅,以小火沸煮8分钟后,加入去水的冻豆腐,续沸煮5分钟即可熄火,泡浸。
小记:夏日可待凉入冷藏1~2小时,冰凉享用;或直接盛盘,撒上香油、香菜……等等提香料。
摘自《100道便宜又好吃的小菜》–台视文化出版 @(http://www.dajiyuan.com)