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【厨艺麻雀变凤凰】山药鸡汤 祝爸爸健康

杨美琴

(摄影:杨美琴/大纪元)

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【大纪元8月2日讯】那天重温《大纪元新闻网》刊出的朱自清的《背影》,文中一字一句深情感人,道尽了相隔千里藏放心中的父子情。此刻,流动的画面浮现朱红的橘子、纵横交错的铁道、马褂、作者的眼泪以及自己的眼泪……开始细细的回忆起父亲对子女不露内敛的”深爱”。父亲节将届,煮一道山药鸡汤,就像父子情一样,不油不腻。再撒上叫做”感动”的调味料,祝福全天下爸爸“父亲节快乐”。

山药是好蔬菜,盛产于冬季。是很受欢迎的养生食疗圣品。具有健脾胃、益肾气、润皮毛、促进新陈代谢、养颜美容等功效。更能增加身体免疫功能,降低胆固醇,预防糖尿病、高血压等疾病。同时亦能补气、滋阴补阳,长期食用,对于虚寒体质有改善效果,也能预防感冒。

【材料】:山药1斤、土鸡肉1斤、枸杞适量(约30粒)、红枣10颗

【做法】:

1、将土鸡肉切块川烫后,放入烧开的汤中,中火滚3分钟后关瓦斯,给闷一下(勿打开锅盖),来回共闷两次,间隔时间约20分钟,鸡肉就熟软了且甜味不流失。

2、第2次闷前放入红枣、枸杞。

3、山药切块,由于易熟,第三次最后放入,放入鸡汤中滚后马上熄火,再加入少许盐即可盛装碗内。

【关键时刻】:其实山药不必煮就可以做生菜沙拉的,餐厅所煮的山药都是脆脆的相当甜美可口,就是因为没有久煮,记得汤滚就熄火是关键。闷煮过程中都不再加水,以保汤味鲜美。@*


材料(摄影:杨美琴/大纪元)


(摄影:杨美琴/大纪元)

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2007-08-02 6:11 PM
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