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【海外简易美食】(26)萝卜泥

真妮

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材料﹕白萝卜一条、冷开水(或饮用水) 一杯。

调味料﹕盐1/4 茶匙、柠檬几小片、干柴鱼片(或鱼松)及葱花少许。

做法﹕
(1) 白萝卜刨去皮后切丁块﹐放入打果汁机﹐加入约1/4 茶匙盐。
(2) 倒进约一杯冷开水(视萝卜大小而可加减水量)﹐以中慢速度搅细约30秒左右。
(3) 将萝卜泥倒出﹐入于容器内﹐放置冰箱 6 小时以上﹐冰镇亦同时去辛辣味。
(4) 食用时﹐倒适量萝卜泥于小碗中﹐挤洒柠檬汁﹐再加少许干柴鱼片(或鱼松)、
葱花在其上面。

备注﹕
(A)传统式萝卜泥做法用手磨﹐较为费时费力。改用打果汁机去搅成泥﹐注意不要用高速度或打太久太细。加一杯左右适量的水﹐主要是让果汁机搅得动即可。
(B)口味重者﹐食用萝卜泥时﹐可加少许低盐酱油或日式素面酱油﹐随人所好。
(C)根据大纪元【胡中医信箱】http://epochtimes.com/gb/5/3/30/n872007.htm 说﹕《本草备要》里记载,萝卜是宣药,有宣通、行气、化痰、消食的作用,可用来散淤消食,可以治吐血、衄血,还能利二便、解酒毒、制面毒、豆腐积。吃中药忌 萝卜吗?吃萝卜﹐的确跟吃药有关系,但不绝对每一味药都怕萝卜。@
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2007-09-10 8:18 AM
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