茶香中卷（摄影：家豪/大纪元 ）
大头与我
大头喜欢骑机车带我拜访陌生的乡村、山脉，我好奇的问他：“为什么不开车？”他说：“开车会错过周遭的精彩故事，而且骑机车有浪迹天涯的感觉。”
每次的行程都有一个目的，但我发现，对大头而言目的不是最主要的，行程中的片段插曲更值得回味，我想就像人生的旅途中，有人想功成名就，不断的往前冲刺，常忘了原始的感觉，忽略了对家人朋友的关心，忘记了热忱的态度，也错过了周遭美好的事物，如果放慢脚步，用心体会，转弯处的惊奇、或是角落边的小故事，在不经意中，都能找回最始的感觉。
新鲜料理:茶香中卷
材料：
中卷 3只
红萝卜 3条
小黄瓜 4条
嫩姜 1块
茶叶 90克
调味料：
茶 60c.c
酱油 1大匙
白醋 80c.c
冰糖 60公克
盐巴、酒、 适量
做法：
1.半壶的水加入适量的茶叶，煮滚后，放入洗净后的中卷，约30秒，熄火，中卷浸泡在茶叶中后备用。
2.将红萝卜切丝，用些许的盐去涩，再用清水冲洗，沥干。小黄瓜也切丝与红萝卜丝搅拌，再洒上些许的盐，去涩后再用清水冲洗。嫩姜切末，混合搅拌后，放入80c.c的醋，依个人喜好放入冰糖，全部搅拌均匀后备用。
3.将中卷取出，做法2拧干，一一塞入中卷内，锅内放入水及适当的茶叶，用大火煮滚后，放置架子，将中卷放上，用茶叶清蒸的方式，约1分钟转小火，在蒸4分钟，熄火后，待冷却，斜切备用。
4.30公克的茶叶，用3人壶冲泡约60c.c，放入1大匙的酱油、醋，放入50公克的冰糖，滴几滴香油，即完成沾酱。
5.将红萝卜、小黄瓜，削薄长片，一圈绕一圈呈现花形状，依个人喜好，放在底盘做缀饰，将做法3放在盘中，即完成。
后 记：
独具风味的高山乌龙茶，遇水煮滚后，空气中释放着浓郁甘醇的古早味，不但去了中卷的腥味，还保留原来的鲜味，以茶为主的沾酱，与中卷结合后，吃在嘴里口齿留香、后劲甘醇。糖糖喜欢沾了酱后，再加芥末，呛辣十足，够味，一向偏爱美乃滋的大头，觉得美乃滋加中卷的组合最优，我们家的料理，总是可以依个人喜好做变化，你们家也可以喔。＠＊
茶香中卷（摄影：家豪/大纪元 ）
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