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【大头一家温馨厨坊】笋香煎培根

若芸

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大头与我
绿竹笋盛产在春夏,为了抓住夏天的尾巴,大头决定在天还没有亮,就到山上买今年最后香脆多汁的绿竹笋。大头说:“卖竹笋的老爷爷年纪很大了,全身似乎长满了茧,也不太会看秤算钱,偶尔手还会发抖,难道人老了都会这样吗?他们的孩子呢?”大头嘴里吃着纤维细致可口的绿竹笋,心中无限的感慨及无奈,事实上,细腻的大头是多愁善感的,让他转换心情也是我的责任,我说:“你看到的只是表面形式,多少年迈的老人,长年卧病在床,有的因体力不支是足不出户,我倒觉得他是一个得意的老爷爷,可以随意卖著自己种的笋,身上的茧,就像岁月累积的果实,既丰硕又充满了生活智慧,我相信在另外一个时间,身体健康的老爷爷正在含饴弄孙。其实生老病死是自然存在的,然而在每个时间点是否做到该做的,而不是感伤或无奈。”大头笑了……


新鲜料理: 笋香煎培根

(摄影:明仁/大纪元)

材料:
绿竹笋 2个
培根 220公克
芦笋 半斤
姜丝、起司 适量

调味料:
盐巴 些许
橄榄油 2大匙

做法:
1. 将芦笋用热油加入姜、盐,翻炒过后,即可成盘。
2. 绿竹笋洗净去掉外壳,切成小方块,培根与起司切成正方形状,备用。
3. 平底锅放入些许的油,用小火,先将培根放入上面放起司,再放竹笋,使起司融在竹笋培根间,慢慢翻、煎,直到香味益出,竹笋熟透,即可成盘放在做法一上,即完成。

后 记:培根经过小火慢煎,释放出的油质,恰好让起司融合后覆盖在绿竹笋上,不用任何的调味料,绿竹笋仍旧香脆可口。@*

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2007-09-19 2:42 PM
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