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成大医院
【大纪元9月20日讯】(大纪元记者苏柏兴采访报导)在癌症病人中约有40 ~ 80%存在有营养不良的问题，体重的变化是癌症病人营养状况的一项重要指标。接受肠道手术的病友，可能因疾病、腹胀等肠胃不适症状、及心理及环境因素害怕进食或不知该吃什么，影响日常进食及营养素的摄取，也造成生活上的困扰。成大医院营养部为更好的照顾病人推出肠术后饮食食谱。
饮食上的困扰造成体重相对降低
专长是临床营养的成大医院营养师郭惠卿表示，结肠直肠癌在所有癌症死亡原因中，不论性别已高居第三位，多数结直肠癌病人采合并手术切除及化学治疗。成大针对56名3个月内曾接受结肠或直肠切除手术病友进行访查，其中有28名病友表示有饮食上的困扰，尤其在食物的选择。调查81名病友在术后1个月的进食量，显示不管在热量及蛋白质的摄取上有不足的情况，体重上也相对降低。
肠术后饮食卫教服务
针对肠术后病友的在日常饮食准备上的需求，成大医院营养部结合临床营养师、膳食营养师、大肠癌个案管理师及厨师，制作“肠术后饮食食谱”，在原有的饮食卫教及营养照顾外，提供病友及家属更好、更容易执行的肠术后饮食卫教服务，希望经由食谱可以让病人或家属更清楚明了出院疗养期间饮食注意事项及制备方法，减少因进食的困扰，影响术后的营养状况及复元。
肠术后饮食食谱内容
“肠术后饮食食谱”内容分为蛋类、豆类、鱼类、猪肉类、鸡肉类、浓、汤类点心类等七个单元呈现，每餐从中选择1~2种，让选食物选择多变化；每一道食谱，除材料、作法、成品、照片营养师的小叮咛外，特别以每汤匙份量作为营养标示的单位，方便使用者估算进食的热量及蛋白质；在点心类单元中，应用了医疗营养品设计多种点心，来增加医疗营养品口味上的变化。
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