这道菜看起来很朴质、清雅，也是标准讲究调汤的“汤菜”，烧起来是挺费工的，首先将细嫩的黄鱼片沾蛋白过油备用，再与大白菜、金菇、香菇等加大骨汤烧煨在一起，还加了一点吃不太出来的“白醋”，整道菜淡而不薄、酸而不涩，眼看汤清鲜滑，食之淡雅隽永、余韵不绝。＠＊
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