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【忠达美食铺】豆片炒洋菇

文:谢忠达 图:苏玉芬

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材料:豌豆片、洋菇、蒜末、辣椒片、姜丝、米酒

做法:
1、洋菇切片 豆片挑去硬丝。
2、水滚后放入洋菇煮约30秒再放入豌豆片,水再次滚起即捞起。
3、爆香辛香料,以米酒呛锅后放入烫熟的洋菇及豆片,加点水,以盐调味拌匀即可。

挑选洋菇小技巧:一般洋菇常泡水(可能是某种药水),使其看起来较白, 挑选时应注意不要太白且表面要干燥者为佳,但价钱也会高些。@
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2007-10-01 9:14 AM
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