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【忠达美食铺】鲜炒竹笋

文:谢忠达 图:苏玉芬

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材料:当令麻竹笋1支、蒜末、虾皮、葱、辣椒。

做法:
1、竹笋切粗丝烫熟去苦水(约一小时)。
2、爆香虾皮及辛香料,再放入烫好竹笋,以盐调味拌匀即可。

挑选竹笋小技巧:挑选笋子时,可摸其底部,必须细嫩不粗糙,才是当天的笋子哟!@
(http://www.dajiyuan.com)

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2007-10-08 7:17 AM
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