【大纪元1月2日讯】据华盛顿邮报报导，马里兰州蒙哥马利郡2008年1月1日起将禁止餐厅使用人造黄油（又称乳玛琳，margarine），改以使用真正的牛油（又称黄油，butter）。紧接着实施这个取缔案的有纽约市及费城（Philadelphia），但是蒙郡是全美首先禁止人造黄油的郡。
35年来一直都使用人造黄油的餐厅Tastee Diner，其业主Gene Wilkes表示，人造黄油成本较牛油的一半价钱还便宜。在蒙郡取缔使用人造黄油之后，该餐厅提供的早餐平均成本将上涨5分钱。
Wilkes估计其无反式脂肪酸（trans-fat-free）的菜单将在其供应品清单上每个月增加$1,500的支出。
他说如此一来食物可能尝起来没有那么可口，价钱又贵一些，但是商家还可以继续生存下去。
最近几周以来，蒙郡强迫执行食物处理规则的人力及健康部（Department of Health and Human Services）一直在向逾2,400家持有食物餐饮服务执照的商家解释新的法令。
人力及健康部的计划管理经理John Munley对这个新的取缔办法表示：“我们今年的目标是在强制执行的同时，尽量教育商家。我们了解必须克服开始时令人困惑的障碍﹕这个法令是什么意思﹖适用于哪些人﹖截止日期是何时﹖但我相信当人们理解他们必须如何去做之后，他们便会遵守该法令。”
该取缔是分阶段进行的。1月1日起，大部分的人造黄油、涂抹的油脂、以及炸油在每份食物（per serving）上反式脂肪酸（trans fat）的含量不能超过0.5克（half-gram）。
2009年起，油类及涂抹的油脂都不能含有反式脂肪酸，这还包括所有的烘烤食物及准备好的餐点。必须花时间去寻找馅饼（pies）、蛋糕、及其它预先制作好的食物（ processed foods）替代品的餐厅，有12个月的延长时间，也就是说真正的开始取缔时间是2010年。
马州餐馆协会的Melvin Thompson表示：“我们真正耽心的是下一个阶段。”他说，有些即将被取缔的食品在食物供应商那儿根本无法找到替代品。
Carriage Hill of Bethesda老人院的餐饮服务主任Patrick Smith说，自去年10月起他便一直在寻找适合替代的油、花生酱、和人造黄油。他表示对此新法令有些困惑。
Tastee Diner的Wilkes至目前为止还未能找到他已经使用了很多年的Gold Medal Buttermilk Biscuit粉的替代品。
当他向制造商询问替代品时，他才知道因为大华府地区对该产品的消费量不大，所以目前该制造商并没有制造无反式脂肪酸产品的意向。
Wilkes说：“制造商说，我们的biscuits大部分销售于美国南部地区，不会因为蒙郡及纽约而特别制造替代品。”
Wilkes表示，他正在更改部分的菜单，虽然尚未在被取缔之列，但是为将来做准备工作。
Wilkes在乔治王子郡（Prince George County）的劳雷尔镇（Laurel）也拥有一家Tastee Diner餐厅，他准备将适用于蒙郡规定的准备工作带到乔治王子郡去。但他也同时表示并非将所有蒙郡取缔的东西都扔到垃圾桶里去，在乔治王子郡的Tastee Diner餐厅里，顾客还是能尝到好吃的柠檬派的。(http://www.dajiyuan.com)
