| 【大纪元10月11日讯】(自由时报记者钟丽华／台北报导)秋冬进补，又是姜母鸭、羊肉炉、药炖排骨，难免吃下太多油脂，为了避免肠胃在秋冬“大塞车”，医师建议，应多摄取膳食纤维，如果能做到“蔬果五七九”，在进补之余，才不会造成身体的负担。新店慈济医院胃肠肝胆科医师陈建华表示，每天每人必须要摄取的三大营养素，醣类占一半，蛋白质与脂肪各占4分之1。如果摄取过多的脂肪，会造成体内胆固醇囤积，而膳食纤维有助干扰胆固醇被人体吸收，也可与胆酸及胆盐结合而将其排除于体外，如果没有适当排出，则会有胆结石的危险。 此外，油脂也会引起胆酸分泌，肠中有害细菌繁殖，产生有毒物质，造成大肠的伤害，增加罹患大肠癌的风险。陈建华强调，多摄取膳食纤维会减少大肠癌发生率，但并不会抵销吃进去的脂肪，所以不要以为大吃大喝后，再多吃蔬果就不会罹癌。 至于膳食纤维的摄取，最好遵守“蔬果五七九”的原则，小孩每天吃5份、女性7份、男性9份，一份要一个拳头大。 台北医学大学保健营养系教授刘珍芳表示，奇异果含有丰富的膳食纤维，比国人常吃的木瓜、柳丁、梨子、香蕉含量都还高，若每日摄取两颗奇异果，可获得每天5分之1所需的膳食纤维量。(http://www.dajiyuan.com) |
