瑞穗乡位于花莲县东南部，东经121.30度、北纬23.26度，南与玉里镇为邻、东接丰滨乡、西边则是万荣乡和卓溪乡、北边与光复乡接壤，更有北回归线经过，总面积约为135.5862平方公里。
瑞穗乡恰位在花东纵谷平原、东西各临海岸山脉和中央山脉、南边则是舞鹤台地，地势相当平坦是秀姑峦溪冲积扇的一部分，因此农业发达盛产许多农特产品，例如文旦、凤梨花和天鹤茶等等，而境内的闽南、客家和原住民文化也是主要特色。
历史发展
瑞穗乡昔日称为‘水尾’，约在公元1862年部将吴立贵在此地住营并进行屯垦，便开启了水尾的聚落发展，并归属于台东州逐渐成为东部重要的聚落市集，且土地肥沃、水源充足也是农产兴盛的地方。
公元1895年甲午战争后台湾割让给日本，台湾总督府看在水尾地区稻作累累便以日本神社‘丰苇原之瑞穗国’取瑞穗为名，1937年台湾总督府实行地方自治、改称瑞穗庄并设置庄役场于此，为花莲港厅凤林郡管辖。1945年第二次世界大战台湾光复后改设花莲县瑞穗乡，隔年并将依些村落归入光复乡和万荣乡(昔称万荣乡)至今。
瑞穗温泉
瑞穗温泉发源于红叶溪上游，和红叶温泉及安通温泉号称花东纵谷的三大知名温泉区，瑞穗温泉共有两处，瑞穗温泉温度大约为48度左右，泉水是由地下流出，泉质则是属于碳酸泉，瑞穗温泉是全省唯一的碳酸盐泉；瑞穗温泉因含丰富的铁、钡等矿质，水质呈现并锈黄或锈红色，上面还漂着一层厚厚的矿物质，称作汤花或是温泉花，可浴但不可饮，对温泉颇有研究的日本旅客，最爱泡这种泉，还有不少人专程到瑞穗泡汤；当地人又称瑞穗温泉为生男泉，据称碳酸盐泉酸碱PH值约为6至7之间，属于弱碱性泉水，常浸泡，生孕男孩的概率较高，且对治疗过敏性皮肤病、关节炎有相当的功效。
瑞穗乡旅游
来到花莲县瑞穗乡除了可享受瑞穗温泉以外，瑞穗牧场的经营成功也带动了花莲瑞穗乡的观光发展，瑞穗牧场内的乳制品、乳牛，也深受大朋友、小朋友的喜爱；花莲瑞穗乡的景点也不仅止于此，还有秀姑峦溪、鹤冈文旦观光果园、瑞穗乡休闲农业园、舞鹤风景区、舞鹤观光茶园、富源蝴蝶谷温泉渡假村等，都是能让您的花莲行更丰富的一个环节喔！来到花莲，可要彻底地了解花莲，享受花莲之美。
◎ 秀姑峦溪
秀姑峦溪源于花东交界处，全长约９０公里，从台东县池上附近的北坡地沿花东纵谷北流，于瑞穗乡瑞美村 东折，横断海岸山脉，由大港口出海。由瑞穗到长虹大桥段之秀姑峦溪峡谷，水道宽长２２公里，激流、险滩处处，峡谷雄伟、奇石林立。
因水流平缓处间有２３处激流，且沿途山涧溪谷殊美，故已开发成为台湾橡皮艇泛舟的热门去处。其中瑞穗大桥至奇美有七处激流，其余则分布在奇美以下至长虹桥之间，以第七处激流最为惊险。
沿途经过的景致有呼拉滩、猴跳滩、姑奶奶滩等砂石滩，以及谢武德台地、万物象、长虹桥等三处景观可供观赏。泛舟之旅由瑞穗大桥启航，初时两岸溪床开阔，砂滩遍布，过第一 处激流后，溪床大幅转弯，右侧是谢武台地，溪床高地呈河阶式隆起，溪岸则为砂石滩，水清石多，为理想露营地。
行约两小时，陆续经过几处激流后穿过奇美吊桥，迎面而来的是第七处激流，通过这一关的考验，即可来到奇美休息地，暂时停泊休憩。此地是一片广大砂滩地，游客多于此用餐休息。
奇美过后，呈现出不一样的峡谷秀丽风光，此段水域潭深水阔，沿途是一连串漩涡与险滩，此时始进入真正的泛舟高潮。待长虹桥展现，激流、险滩已成过去，取代的是宽阔平缓水域，泛舟之旅遂于此画上休止符。
联络资讯
★ 地址： 花莲县瑞穗乡
交通资讯
★ 自行开车：
1.国道五号：由国道一号(中山高)至汐止系统交流道转走国道五号(北宜高速公路)，过雪山隧道由苏澳交流道下往台9号方向行驶，到达瑞穗乡后即可到达秀姑峦溪。
2.国道五号：由国道三号(二高)至南港系统交流道转走国道五号(北宜高速公路)，过雪山隧道由苏澳交流道下往台9号方向行驶，到达瑞穗乡后即可到达秀姑峦溪。
★ 搭乘大众运输：
1.火车：由花莲搭乘东线铁路至瑞穗站下车即可到达秀姑峦溪。
2.客运：搭乘花莲客运，由花莲往富里、玉里的班车至瑞穗站即可到达秀姑峦溪。
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