大闸蟹对水质的要求高，湖中皇养殖场的水源引自十九份山的山泉水。（自由时报记者陈界良摄）
【大纪元10月28日讯】自由时报记者陈界良／专题报导
中国大闸蟹因为有药物残留疑虑，让饕客又爱又怕，苗栗县民吴育德去年在狮潭乡养殖大闸蟹，面积有8分多，以山泉水做为水源，并采有机养殖，不但蟹体硕大且通过17项药物检验，“苗栗大闸蟹”品质不输中国阳澄湖的大闸蟹，已打开国内市场。洽询电话：0923-359999。
秋天是品尝螃蟹的时节，大闸蟹有浓稠的蟹膏、蟹黄，更是许多饕客的首选，但近年来从中国进口的大闸蟹常被质疑残留禁药，民众为了满足口腹之欲，大伤脑筋。
位于狮潭乡的大闸蟹养殖场，入秋后开始出货且供不应求，养殖场负责人吴育德自行规划养殖池，今年初从中国长江的崇明岛进口蟹苗，将6万5千只蟹苗放入养殖池内；他并从附近的十九份山引入山泉水，喂食南瓜、活虾、田螺、秋刀鱼与麦片等，才养殖1年就成效颇佳。
吴育德说，他很爱吃大闸蟹，每年都到中国苏州去吃，也参观当地多处养殖场，他事先做足了3年功课，搜集许多养殖大闸蟹的知识与技术。
安全 17项药检全通过
吴育德养殖的大闸蟹，每只都不小，重达4、5两以上，他在大闸蟹上市前，送往卫生署认可的检验机构化验，通过17项药物残留检验，安全与卫生都将中国大闸蟹比下去。
有机养殖的大闸蟹成本不菲，吴育德说，今年光喂食的虾子就4千多台斤、田螺3千多台斤，虽然饲料成本400多万元，但卫生安全更有保障，广受饭店餐厅业者青睐。
吴育德说，大闸蟹对水质的要求很高，甚至比鱼还严苛，水温、PH值、溶氧量等条件缺一不可，中国因养殖环境较差，必须投入药物才能养殖，相较之下，台湾更适合养殖大闸蟹，但也因为品质要求严苛，成本居高不下。
(http://www.dajiyuan.com)
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