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暖化!野生松露减 温室培养夯

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【大纪元10月5日讯】(据民视新闻报导)松露是高档欧洲料理不可或缺的食材,但由于地球暖化,野生松露数量锐减,法国松露专家因此改用温室培育高价松露,松露产量渐趋稳定,更受法国和意大利许多餐厅爱用。

带着几只训练有素的狗狗,在森林树根附近东嗅嗅、西闻闻,一直都是法国农家寻找顶级食材松露的老方法,扒开落叶和泥土、把松露从狗狗嘴里抢下,再给狗狗一点小零嘴当作奖励。

松露一直得之不易,身价不菲,现在却又因为地球暖化,松露产量更少,过去5年来,勃根地地区气温升高、雨量减少,松露产量锐减3/4,松露专家于是改用玻璃温室人工培养松露。

他们在新长出来的松树苗注入松露的苞子,并控制温室内的温度、湿度,如此一来松露的产量稳定,餐厅再也没有端不出高档菜肴的困扰。

有专业厨师挂保证,法国、意大利餐厅纷纷跟进,选用人工种植的松露当佐料,但这也意味着,以后要吃到野生松露,是越来越遥不可及的梦想了。(http://www.dajiyuan.com)

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2008-10-05 1:24 AM
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