保罗．加龙纳负责联合国经济委员会欧洲事务。他说，联合国大会通过决，把2008年定为国际马铃薯年，这强调了马铃薯和联合国千禧年发展目标之间的关系。他说，这包括粮食安全、消除贫穷、健康与安全。

加龙纳说：“马铃薯真的是个还没有被发现的宝藏，它对联合国长期目标而言是个隐藏的宝藏。马铃薯是最广泛种植的根茎类作物，仅次于稻米、小麦和玉米之后，是第4大粮食作物，是世界上的主要基本食品。马铃薯很容易种，即使在严峻的环境下也是如此。马铃薯含高能量，含有丰富的维生素C，在非常小的一块儿土地上也能种植。所以，我想，小农和贫穷家庭都可以种马铃薯。”

在粮食危机爆发之前，全球有8亿人处在长期饥饿和营养不良的状态下。联合国报告指出，现在这个数字攀升到9亿2千3百万。当几乎所有食品的价格都暴涨的时候，联合国注意到，马铃薯价格仍然比较便宜。

联合国表示，不断提高农业产量和生产力是很重要的。联合国说，种植马铃薯以提高粮食产量，是全面提高粮食安全努力的一部分。

联合国欧洲经济委员会刚刚结束会议，会上通过了一系列帮助农民种植符合要求的马铃薯的质量标准，在获得高产量的同时，防止土壤污染。

谢尔盖．马拉尼特切夫是联合国经济委员会欧洲农业质量标准小组的负责人。他说：“今年工作小组通过的一项具体重要的内容是，在质量标准中附带了一个疾病和害虫名单。工作小组对这个名单已经研究好几年了，目的是消灭侵蚀马铃薯的主要疾病和害虫。”

联合国欧洲经济委员会表示，那些认为设定标准保护马铃薯的健康和安全并不重要的人，他们应该去看看19世纪中期爱尔兰马铃薯大饥荒的历史。当时，马铃薯遭疾病侵袭，导致25万爱尔兰人死于饥荒。

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