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【幸福周末派】芒果蛋糕

新唐人电视台 幸福周末派 节目

芒果蛋糕(图:新唐人电视台 提供)

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一.准备材料:

1. 糖粉 200g

2. 蛋黄 四颗

3. 全蛋 四颗

4. 高筋面粉 60g

5. 低筋面粉 280g

6. 芒果酱 460g

7. 有盐奶油370g

二.作法:

1.先将已在室温溶解的奶油放入缸盆里,再把过筛过的糖粉加进来搅拌至充分混合的程度。

2.然后再慢慢的把鸡蛋加进来搅拌。

3.在搅拌的过程中可先将烤箱预热。

4.当奶油部分搅拌至有蓬松感时再加入低筋面粉与高筋面粉轻轻拌匀。

5.最后将芒果酱轻轻拌入。

6.置入烤模中可依个人喜好洒上酥菠萝。

7.进烤箱180度差不多五十分钟。

三.小偏方:

1.糖粉要过筛不然会有颗粒,影响口感。

2.鸡蛋要慢慢的加,一颗拌匀了再加一颗。

3.避免将面糊搅拌出筋。

4.为了让蛋糕可以顺利的脱模,可先在模具内侧沾点奶油洒一点点高筋面粉。

5.要注意面糊量的多寡也会影响烤的时间。

四.芒果蛋糕的变化运用:

1.先烤一个平的或者是有弧度的芒果蛋糕,上面这层可以用新鲜芒果切薄片贴上来,然后再抹一些镜果胶让它亮亮。

2.上面有酥菠萝的芒果蛋糕,要先做好酥菠萝洒再面糊上一起进烤箱烘烤。

3.芒果酱可更换成凤梨酱或者是蓝莓、草莓酱来制作一样又香又可口。

4.酥菠萝的制作:将奶油、高筋面粉、低筋面粉、糖粉(要过筛)然后都给它搓成团一团之后,再拿出来用过滤网过筛(要用粗的过滤网)。@*

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2008-11-28 11:39 AM
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