【大纪元11月23日讯】(大纪元记者李平纽约报导)近日研究发现，西兰花和类似蔬菜能为吸烟者提供特殊防护，降低其罹患癌症的风险。并且发现，食用西兰花对烟瘾严重的烟民和已经戒烟的人健康都有帮助。
纽约Roswell Park癌症研究所的唐莉（音）是本次研究的带头人。她和同事对948名癌症患者和1,743名疑似患癌但经检查被排除者进行了研究。被试者都填写了关于生活习惯的详细调查问卷，问题包括其饮食和吸烟史。她表示：“对大量吸烟者来说，效果最明显。”
白菜、花椰菜、卷心菜、球芽甘蓝等十字花科蔬菜被认为可以降低癌症风险，原因也许是其中含有异硫氰酸盐(isothiocyanates)成分。
唐莉在美国癌症研究协会会议上表示，较多食用十字花科蔬菜，尤其是生吃这些蔬菜的人，较之不吃或很少吃者，罹患癌症的概率低20%—55%。她说，“对曾经吸烟和现在仍吸烟的人来说，（十字花科蔬菜的抗癌作用）是最明显的。而对从不吸烟的人来说，效果就没那么明显了。不过，这些发现还未得到足够证实，正式向公众推荐。”(http://www.dajiyuan.com)
