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冬至吃汤圆 健康安全摆第一

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【大纪元12月18日讯】〔自由时报记者傅潮标/苗栗报导〕21日就是冬至,往年总会发生吃汤圆不慎噎到窒息的意外,苗栗市大千医院急诊部主任陈连书提醒民众,幼儿与老人因咀嚼能力差,能不吃就不要吃,如要食用,要小心防噎。

陈连书说,汤圆黏稠、软滑,吃的时候除应细嚼慢咽,最好配着汤水吃,不要干咽,以免噎到,小朋友切忌边吃边玩,家长可将汤圆分成小块,再给孩子吃。

部分病患也应忌口

此外,营养师李玉彩说,汤圆热量颇高,怕胖的人与糖尿病患都应忌口,浅尝即止,且汤圆主要成分是糯米,不易消化,肠胃不适或消化性溃疡患者也要节制。

李玉彩分析常见市售汤圆的热量,30克(约8到10粒 )的冷冻小汤圆或传统小汤圆,热量为70大卡,冷冻鲜肉汤圆4粒193大卡、冷冻芝麻汤圆4粒热量244大卡、冷冻花生汤圆4粒260大卡(相当于1碗饭的热量 )、冷冻红豆汤圆4粒258大卡。

李玉彩建议煮汤圆时,可放入茼蒿、新鲜香菇、金针菇、胡萝卜、葱花、韭菜等大量蔬菜,增加香味与纤维的摄取。如要提高鲜甜味,可使用鸡汤或大骨汤当汤底,但记得将浮油捞干净,避免摄取过多油脂。

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2008-12-18 9:44 AM
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