【大纪元12月24日讯】豆浆营养价值高，是东方人的牛奶。在爆发中国毒奶事件后，许多人都改喝豆浆了；此时，自家打的豆浆，味道香浓又无防腐剂，是最佳健康饮品。但如何自制更香浓又能达经济效益的豆浆?这让身在景气寒冬下的“煮”角颇费思量，由于经常在家里自制豆浆，最近发现了一个可以让豆浆浓度提升、份量翻倍且保存较久的更好方法，特与大家分享。
首先要挑品质比较好的黄豆，然后再将黄豆用电锅煮过后再放入果汁机打；接着就是充份利用豆渣，置入大汤锅中直接混加水，用汤匙搅动，让豆渣溶解于水中之后再用滤网过滤，如此豆浆既浓且份量至少翻扬一倍以上，是加量不加价的好方法。
【材料】：黄豆半斤、糖适量。
【做法】：
1、黄豆洗净后用清水浸泡，冬天可浸泡一夜，如能出点芽更好。夏天温度高注意勿泡过久，约5-8小时即可，泡后未马上做可放冰箱。
2、将浸泡过的黄豆再洗一下，加水放入电锅煮，比例为一杯黄豆加一杯水或是水盖过黄豆即可。
3、待黄豆熟了且降温后，取适量煮过的黄豆与水放入果汁机，再加入生水搅打，再以滤布做第一次的过滤。
4、将过滤后剩下的豆渣置入大容器中，再加入约6-~10杯水(量米杯，浓度自己决定)，用汤匙搅动数十下，让豆渣完全溶解于水中(像泡牛奶一样搅动)，之后再用滤布做第二次的过滤(像洗衣般的搓揉滤布让豆浆的浓汁完全被挤出)，此时的豆浆汁，与先前第一次打成浆的会合之后即可一起用中火煮开，这是让豆浆浓度提升且份量翻倍的更好方法。
【小叮咛】：
●黄豆先煮过后再打汁，可避开直接下去打时生豆子产生的有毒皂豆素，不必一直做捞起皂豆素倒掉的动作，会比较事半功倍。
●煮豆浆还未到达沸点时会有“假沸腾”的情况，可用大一点的锅子来煮豆浆，以避免豆浆快速溢出锅面，并注意最后将达沸点时要以小火慢慢煮滚约5分钟。
●豆浆煮沸之后不能碰到一滴水、一滴油…，否则极容易酸化。以前不知道，总是把要盛装豆浆的锅子再以清水洗一下，结果不到半天豆浆就会坏掉，一天偶然听母亲提起在早餐店工作的邻居所说终于知道问题所在，真是很宝贵的经验！所以把握好“滴水不沾”、以及冷却后尽早放置冰箱的原则，会发现自制更香浓又能保存较久且达经济效益的豆浆，让人真的很有成就感。@*
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