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【大纪元12月30日报导】（中央社记者李锡璋台中市30日电）台湾四面环海，渔业资源丰富，但想吃到高级深海鱼并不容易。在台中市开设专卖深海鱼餐馆的陈泰隆，对深海鱼情有独钟，而且只卖本土深海鱼，用实际行动力挺台湾渔业。
台湾四面环海，渔业资源相当丰富，渔业也相当发达，要吃到鱼类产品并非难事，各地渔港经常可以看到各式各样的鱼类产品。
不过，在鱼类产品中，深海鱼特别受到好评，甚至有人特地开设深海鱼的餐馆，专门贩卖难得吃到的深海鱼，但是价位普遍较高。
家乡在台东县太麻里的陈泰隆，对深海鱼情有独钟，他特地在台中市开设一家专卖深海鱼的餐馆，努力把深海鱼推广给老饕食客。
陈泰隆说，深海鱼富含DHA等营养，非常值得人类食用，而且透过精心烹调，深海鱼更具有高品质的口感，让人吃了会上瘾，会想要一吃再吃。
不过，陈泰隆所提供的深海鱼有一项坚持，他一定要使用台湾本土的深海鱼做为食材。陈泰隆说，餐馆贩卖的深海鱼，一定要讲究新鲜、卫生与安全，如果采用别国捕获的深海鱼，辗转来到台湾，除了新鲜度会大为降低，更有可能加入保鲜药剂的风险，在卫生安全上较有疑虑，因此，他一定会继续坚持使用本土的深海鱼。
另外，他也认为，采用本土的深海鱼做为食材，可以为台湾渔业奉献一份心力，鼓舞更多渔民从事高价位深海鱼的捕捞行动，让渔民可以获得更高的收入，也带动台湾渔业的发展。
