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科学家培育出免流泪洋葱 可望十年后上市

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【大纪元2月1日报导】(中央社威灵顿一日法新电)纽西兰和日本的科学家利用生物技术关闭会让人流眼泪的基因,培育出“免流泪”洋葱。纽西兰“作物暨食品”研究所利用基因静默技术获得这项突破,它希望十年后原型洋葱能上市。

纽西兰作物暨食品研究所资深科学家伊迪表示,继日本科学家找到会产生刺激眼睛流泪成分的基因后,于二零零二年展开这项研究计划。

伊迪在基督城郊外自宅告诉法新社,“我们原先认为,切洋葱会自发产生催泪成分,但他们证明是由一种酵素控制。”

伊迪又说:“利用澳洲科学家发展出来的基因静默技术,在纽西兰我们能将DNA置入洋葱内,此技术产生的序列会关闭洋葱的诱发流泪的基因,因此它不会产生那种酵素。当人们切洋葱时,就不会流泪。”

伊迪表示,藉由阻止硫化物转化成催泪成分,并重新引导它们转化成与味道和健康有关成分,此程序甚至能改善洋葱的美味。

他指出,“我们预期,这项作法将能实际上提升洋葱的美味和健康效益。我们所期待的是,我们能尽情享受洋葱的宜人美味和香味,且不必苦恼于苦味、辛辣和刺激流泪因素。”

继在荷兰举行国际研讨会以及“洋葱世界”期刊于去年十二月号以伊迪的研究作为封面后,这项研究突破已引起海外瞩目。

伊迪说,尽管家家户户拥有“免流泪”洋葱的展望令人感到振奋,但得在十到十五年后才能实现。

他又说:“这是一项令人兴奋的计划,因为它以消费者为导向,且大家都认为这是美好生物技术传奇。我更感兴趣的是永续生产,我们研发的洋葱必须能高效率种植。”

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2008-02-01 8:16 PM
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