【大纪元3月2日讯】【大纪元记者亦妍妍报导】韩剧《大长今》带火了韩式餐饮的势头，也让人对韩餐的内涵刮目相看，更多的食客对韩菜越来越情有独钟。亚特兰大的韩菜料理店随着大量韩裔移民的迁入也变得鳞次栉比。想到亚特兰大的韩国餐厅里去见识一下传统的韩国美食吗？我们特地为读者和美食爱好者搜罗了一间与众不同，口味正宗的韩国餐厅—–李氏 韩菜烧烤馆“豆腐村”，让你在一饱眼福的同时更能一饱口福。
特色推荐之一﹕自磨豆腐
座落于Maretta 市的韩式烧烤馆名叫“豆腐村”，由东主李氏夫妇经营已一年半有余。李氏夫妇为人淳朴好客，待人诚恳。3000尺的店面让李氏夫妇花了不少心思。从泡菜坛、麦秸装饰、木凳木桌、屏风、豆腐磨、老汤锅、石锅、铁盖板、餐杓都购自韩国，可见真是地道韩国的感觉。“豆腐村”的最大卖点是自制豆腐。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。餐馆的墙上就明文提到豆腐的10大好处，除了以上优点，豆腐还是爱美女士们的美白佳肴，对肌肤制造胶原蛋白甚有帮助，多吃有益，是又便宜又天然的美白补品。原来“吃豆腐”有这么多好处，真要为“吃豆腐”的滥用鸣冤叫屈了。（“吃豆腐”常被用作贬意）。
其实，自制豆腐并不如想像的那么容易。以黄豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成至少要8-9个小时。为了豆腐的新鲜可口，李氏夫妇常常要比一般餐馆业主更早出晚归。汤是韩国人主菜的一种，韩国人喝汤不叫喝，叫“吃”，因为他们把汤里面的东西全都吃下去，而不像广东的煲烫只喝汤不吃渣。“豆腐村”的老汤锅一直熬煨的老汤非常有特色，白白浓浓的牛肉汤又称雪浓汤，是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成，味道鲜美， 一杓老汤放下去，保证菜的品味大增。“豆腐村”的特色汤菜有﹕海鲜、豆腐蔬菜火锅﹔豆腐、牛小肠火锅﹔泡菜软豆腐酱汤﹔海鲜软豆腐酱汤﹔山羊肉汤﹔韩式菜的口味比较重，韩国人喜欢边喝酒边进食，那么醒酒汤也是不错的选择。《大长今》中说， 做菜人可以把自己的愿望，美好心意通过菜式传达给进食者。相信李氏夫妇的诚意也可以为慕名而来的食客带来欣喜。
特色推荐二 木炭烧烤
放弃了煎、炒、炸等加工方式，烤成为韩式美食的经典方法之一。餐馆另一个主打是韩式木炭烧烤。韩式木炭烧烤与满族人的烧烤谁的更粗旷一点，很难分出来。在这里，最常见而又最为人们喜爱的当属木炭真味烧烤。牛肉是韩国烧烤的首选，此外海鲜猪肉等也可以随人的喜好。韩式木炭烧烤好比高丽时期的武将，多少带着点大韩民族的独到之处。韩国肉食烧烤料理方法挺特别，烤好的肉抹上些特制大酱 ，用嫩卷心菜叶包着青辣椒，大蒜感觉真的很好，不会觉得腻。“豆腐村”的韩国真味火烤牛排、猪雪花肉、烤鱼、除了本身食材的香味外还透着麻油木炭的清香味，烤得嫩一点，入口即化，令人食指大动。餐馆的另一边是用天然气铁盖板的烧烤桌，大而特制的铁盖板边上有孔，食材放在铁盖板上油顺孔而下，好吃而不腻的烤五花肉、烤薄牛肉、鸭子肉排、扒鸭子肉就是由铁盖板烧烤而成，加上店家的特制酱料的配搭，你不喜欢都难。
传统的烹制方法加上李氏夫妇诚心诚意的经营待客，希望李氏韩菜烧烤馆“豆腐村”的生意越做越好。
在此就为大家解构推荐以上“豆腐村”具有代表性的“长今美食”, 而且店家在4月27日前向进餐的朋友们提供晚餐消费$50 或以上者$10 off, 晚餐买第一个主菜后，第二个折算半价（每道主菜配五个小菜）。午餐特价$6.99，有12种午餐可供选择（只限Weekday）。如果你想身临其境，深受其惠不如把你的下次聚会选在李记“豆腐村”吧。
ToFu Village Korean BBQ restaurant
地址﹕700 Sandy Plains Rd. #B 1, Marietta, GA 30066（I75 往北，267A出口下来，第一个交通灯右转即是）
电话﹕ 770-426-7757
(http://www.dajiyuan.com)
